Cancelar una orden o un platillo

Cancelar forma parte de la operación — lo importante es que quede bien registrado.

Cancelar un platillo individual

1. Abre la comanda en la mesa.
2. Toca el platillo a cancelar.
3. Cancelar ítem. Elige motivo:
   • Cocina se equivocó.
   • Cliente cambió de opinión.
   • Producto agotado.
   • Otro (requiere nota).
4. Si ya se envió a cocina (sentToKitchen: true), requiere autorización de Manager.
5. El ítem queda tachado en la cuenta y cocina recibe aviso de cancelación.

Cancelar toda la orden

1. Mesa → Acciones → Cancelar orden completa.
2. Solo disponible si la orden no se ha cobrado.
3. Motivo obligatorio + PIN de Manager.
4. La mesa queda libre inmediatamente.

Después de cobrada

Si ya cobraste y necesitas cancelar, no es "cancelación" sino devolución:

1. Ve a Ventas → [venta] → Devolución.
2. Elige parcial o total.
3. Autoriza con PIN de Manager.
4. Registra reintegro al cliente (efectivo, reverso de tarjeta, nota de crédito).

Impacto en reportes

• Las cancelaciones aparecen en Reportes → Mermas y cancelaciones.
• Si hay patrón (un mesero con muchas cancelaciones, un platillo siempre devuelto), investiga. Puede ser un problema operativo o de menú.

Regla de oro

Nunca canceles "por gusto" una orden cobrada con la idea de rehacerla. Distorsiona reportes y complica auditoría. Usa siempre devolución.